Piatti unici

Mozzarella farcita con peperoni arrosto e acciughe

Mozzarella farcita con peperoni arrosto e acciugheMozzarella farcita con peperoni arrosto e acciughe

Ben ritrovati, siamo nel pieno dell’estate ed è per questo che oggi vi suggerisco un piatto unico adatto alla stagione, infatti questa ricetta porta sulle vostre tavole colore, profumo e sopratutto sapore! Sto parlando della “Mozzarella farcita con peperoni arrosto e acciughe”, un piatto freddo completo da servire sia a pranzo che per cena. Da oggi ho l’onore di collaborare con l’azienda pugliese che produce olio extravergine d’oliva Clemente, quindi per i mei piatti utilizzerò il delizioso olio “Clemente Le Zagare“..  Devo dirvi che è stata una piacevolissima scoperta perché il suo gusto fruttato dona un sapore unico ai piatti senza coprirne il gusto, quindi è indicato per moltissime preparazioni. Ma ora passiamo a questa semplicissima  ricetta.. 

Mozzarella farcita con peperoni arrosto e acciughe

Ingredienti:

  • 2 mozzarelle da 250 gr. l’una
  • 1 peperone giallo e 1 rosso
  • 50 gr. di acciughe
  • 5 foglie di basilico – un mazzetto di prezzemolo – qualche goccia di limone
  • 2 -3 cucchiai di olio Clemente Le Zagare
  • sale q.b

PREPARAZIONE.

Dopo aver sciacquato i peperoni disponeteli interi in una teglia rivestita con un foglio di carta forno.

Cucinateli in forno a 180 gradi per 30 minuti, io li ho preparati in anticipo e successivamente li ho privati della pelle, della calotta e dei semi interni, poi li ho ridotti tutti a striscioline e pesato 70 gr. il quantitativo che mi serviva per farcire le mozzarelle, il resto l’ho tenuto in parte, per utilizzarlo successivamente..

Pesate anche gli altri ingredienti.

Scolate bene le mozzarelle dal liquido di conservazione.

Con un coltello svuotatele e tagliate il ricavato a striscioline, condite con qualche goccia di limone.

Sciacquate e tritate il prezzemolo e il basilico.

Arrotolate le acciughe.Ora disponete le striscioline di peperoni in un bel piatto da portata, adagiate sopra le mozzarelle.

Farcitele con: i peperoni, le acciughe, il prezzemolo, il basilico un pizzico di sale e per finire condite il tutto con l’olio extra vergine d’oliva.Mozzarella farcita con peperoni arrosto e acciugheOra potete servite e gustare le ” Mozzarelle farcite con peperoni arrosto e acciughe”.. 😀 Buone, buone! 😉

Se vi piacciono le mie ricette le potete trovare anche su Facebook. 😀

 

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