Ricette con verdure e legumi, Ricette senza uova

Polpette di miglio piselli e patate

Polpette di miglio piselli e patatePolpette di miglio piselli e patate

Cari lettori, oggi vi propongo le “Polpette di miglio piselli e patate”, per realizzarle non ci sarà bisogno di utilizzare le uova, ma queste vengono sostituite dalla patata, in più la cottura è eseguita nel forno per renderle leggere e comunque molto saporite.. Se state cercando un piatto diverso dal solito da gustare sia come antipasto, oppure come finger food, o volete variare la vostra cena, provate questa ricetta.. 

Polpette di miglio piselli e patate

Ingredienti:

  • 100 gr. di miglio
  • 100. gr. di piselli
  • 100 gr. di patata
  • 50 gr. di pangrattato
  • sale q.b
  • prezzemolo
  • olio evo q.b

Preparazione.

Per prima cosa cucinate il miglio: portate a bollore in una pentola dell’acqua con un pochino di sale grosso, quando bolle mettete il miglio e dopo 20 minuti scolatelo.

Pesate gli ingredienti.
Se acquistate i piselli surgelati potete scegliere la cottura a vapore, oppure li potete bollire insieme alla patata sbucciata e tagliata a pezzettini, io solitamente li cucino a vapore per mantenere le qualità nutritive, ma voi procedete come meglio credete, il tempo di cottura in entrambi i casi è di 15-20 minuti al massimo.

Fatto ciò preriscaldate il forno in modalità ventilato, dovrà raggiungere la temperatura di 180 gradi.

Iniziate a realizzare le polpette.

Con il mixer ad immersione riducete in crema le patate aggiungendo un cucchiaio d’olio.
In una ciotola mettete il miglio, i piselli, il prezzemolo, il sale, la purea di patate e 1 cucchiaio d’olio.
Mescolate bene il tutto e aggiungete 30 gr. di pangrattato..
Noterete che la consistenza delle polpette è morbida, ma sappiate che sono buonissime anche per questo..collageInfine passatele nel pangrattato che vi è rimasto.
Adagiatele in una teglia rivestita con un foglio di carta forno e prima di infornarle versate un pochino d’olio a filo.
Infornatele per 20 minuti, comunque controllate perché ognuno conosce il proprio forno..

Ed ecco pronte le “Polpette di miglio piselli e patate”, un piatto delizioso, sano e leggero..

Amo le polpette realizzate con il miglio e vi dirò che le preparo veramente in tanti modi diversi, se posso vorrei consigliarvi anche le “Polpette di miglio patate e peperoni“, oppure le “Polpette di miglio topinambur e curry“.. 🙂

Polpette di miglio piselli e patate

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