Primi, Riso e Risotti

Ricetta Riso venere con gamberi e lamponi

Ricetta Riso venere con gamberi e lamponiRicetta Riso venere con gamberi e lamponi

Il “Riso venere” ha un gusto molto aromatico, lo si può utilizzare in svariate ricette, in più fa benissimo alla salute, essendo ricco di vitamine, minerali e antiossidanti, oggi ho preparato la “Ricetta Riso venere con gamberi e lamponi“, questi ingredienti si sposano benissimo e rendendo delizioso questo piatto..

Ricetta Riso venere con gamberi e lamponi

Ingredienti per 2 persone:

  • 140 gr. di riso venere
  • 100 gr. di lamponi
  • 100 gr. di gamberi
  • 1 scalogno
  • 1 spicchio d’aglio
  • 30 gr. di burro
  • sale q.b
  • prezzemolo fresco
  • per il fumetto: i gusci dei gamberi, 1 carota, 1 gamba di sedano e 1 cipolla.

Preparazione.

Preparate gli ingredienti.
Il tempo di cottura del riso venere è di 40 minuti, quindi prima di metterlo in padella fatelo bollire in abbondante acqua non salata per 30 minuti.

Sgusciate i gamberi, puliteli e teneteli in una ciotola, con i gusci preparate un fumetto, mettendoli in una pentola ( fiamma bassa, per 20 minuti ) con un po’ d’acqua e aggiungendo le verdure sbucciate e lavate.

Lavate sotto acqua corrente i lamponi, poi tamponateli con della carta assorbente.

In una padella fate sciogliere il burro, aggiungete lo scalogno, sbucciato, lavato e tritato finemente, l’aglio sbucciato, schiacciato leggermente e tagliato a metà.

Trascorsi i 30 minuti, scolate il riso e mettetelo in padella con lo scalogno, bagnatelo con il fumetto ogni volta che si asciuga.collage-59Dopo 5 minuti aggiungete i gamberi.
Due minuti prima di spegnere il fuoco mettete i lamponi, il prezzemolo e salate il tutto.
A fuoco spento mantecate con una piccola noce di burro.

La “Ricetta Riso Venere con gamberi e lamponi” è pronta da gustare..Ricetta Riso venere con gamberi e lamponiBuon appetito..

Un ottimo secondo da abbinare a questo risotto è la “Ricetta di Calamari ripieni“.

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